สามชั้นตุ๋นเกี่ยมฉ่าย
สามชั้นตุ๋นเกี่ยมฉ่าย..ไม่ต้องไปกินไกลถึงฮ่องกงทำกินเองก็ฟินได้ ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักจาน อิ่มจนพุงกางแน่นอน!!
สามชั้นตุ๋นเกี่ยมฉ่าย
ส่วนประกอบ
- สามชั้นติดมันหั่นเส้น 500 กรัม
- เกี่ยมฉ่ายอย่างดีซอย 300 กรัม
- น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด นำหมูสามชั้นลงต้มให้พอหมูสุก ตักขึ้นแล้วพักไว้
- ตั้งกะทะรอน้ำมันเดือด จากนั้นนำหมูสามชั้นที่ต้มสุกลงทอดให้พอหนังกรอบ ตักขึ้นแล้วพักไว้
*ขั้นตอนผัดเกี่ยมฉ่าย*
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม
- จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊ปลงผัดให้น้ำตาลละลาย
- ใส่เกี่ยมฉ่ายลงผัดให้เข้ากับน้ำตาลปี๊ป
- ใส่ซีอิ๊วดำผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นพักไว้
*ขั้นตอนการตุ๋น*
- วางหมูสามชั้นที่ทอดไว้ลงในหม้อ
- ตักเกี่ยมฉ่ายที่ผัดไว้ โป๊ะลงบนหมูสามชั้นไว้
- เทน้ำเปล่าให้ท่วมหมูและเกี่ยมฉ่าย
- ใช้ไฟอ่อน ทำการตุ๋นไว้ 2-3 ชั่วโมง เพราะให้หมูนุ่่มละลายในปาก
- จัดเสร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
