เครปเย็นม่วงทองหอมๆ ใส่ไส้วิปครีม มันก็จะดีย์ๆหน่อย

เครปเย็นม่วงทอง

ณ บัดนาว หันไปทางไหนก็เห็นแต่คนขายเครปเย็นเต็มไปหมด
วันนี้ป้าเลยเอาสูตรเครปเย็นทำง่าย ๆ มาฝาก แค่มีกระทะเทฟล่อนก็ทำได้แล้ว
แป้งเครปนิ่ม ๆ ที่ผสมมันม่วงหอม ๆ ใส่ไส้วิปครีมนุ่ม ๆ พร้อมด้วยมันม่วงเชื่อม
กับฝอยทองหวานฉ่ำ ฮึยยยย ทำติดบ้านแช่ตู้เย็นไว้ มันก็จะดีย์ๆหน่อย

เครปเย็นม่วงทอง

ส่วนผสม :

• ไข่ไก่ 2 ฟอง (แป้งเครป)
• นมสด 200 ml. (แป้งเครป)
• น้ำ 125 ml. (แป้งเครป)
• น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม (แป้งเครป)
• น้ำมันมะกอก 30 ml. (แป้งเครป)
• วานิลลา 1 ช้อนชา (แป้งเครป)
• แป้งเค้ก 100 กรัม (แป้งเครป)
• มันม่วงนึ่งบด 50 กรัม (แป้งเครป)
  **สีผสมอาหารสีม่วงตามชอบ**(แป้งเครป)
• วิปปิ้งครีม 500 ml. (วิปครีม)
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม (วิปครีม)
• ฝอยทองตามชอบ
• มันม่วงหั่นเต๋า 300 กรัม (มันเชื่อม)
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (มันเชื่อม)
• น้ำเปล่า 50 ml. (มันเชื่อม)
• ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา (มันเชื่อม)
• น้ำปูนใส สำหรับแช่มันเทศก่อนเชื่อม

วิธีทำ :

• นำมันม่วงหั่นเต๋าแช่น้ำปูนใสผสมน้ำ
• แช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แล้วล้างให้สะอาด
• ในหม้อใส่น้ำตาล+เกลือ+น้ำเปล่า
• เคี่ยวให้เดือดแล้วใส่มันม่วงลงไปเชื่อม
• เมื่อเชื่อมเสร็จแล้วพักไว้
• ในชามผสมใส่ไข่+นม+น้ำ+น้ำมัน
• ใส่วานิลลา+น้ำตาลไอซิ่ง+เนื้อมันม่วง
• ใช้ที่ปั่นมือถือปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน
• ใส่แป้งเค้ก ใช้ที่ปั่น ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง
• กรองส่วนผสมด้วยกระชอนตาถี่
• พักแป้งเครปไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
• เมื่อครบเวลานำแป้งเครปมาทอดเป็นแผ่น
• ทอดแป้งเครปจนหมดพักไว้
• ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนฟู พักไว้
• นำแป้งเครปที่ทอดแล้วมาห่อไส้ครีมสด
• ใส่ไส้มันม่วงเชื่อมและฝอยทอง
• พับเป็นชิ้น ๆ จัดเสิร์ฟ

Purple SweetPotato Crepes

Ingredients :

• Eggs 2 ea. (crepe batter)
• Milk 200 ml. (crepe batter)
• Water 125 ml. (crepe batter)
• Icing sugar 40 g. (crepe batter)
• Olive oil 30 ml. (crepe batter)
• Vanilla extract 1 tsp. (crepe batter)
• Cake flour 100 g. (crepe batter)
• Steamed purple sweet potato 50 g. (crepe batter)
• Whipping cream 500 ml. (whipped cream)
• Icing sugar 50 g. (whipped cream)
• Golden Egg Yolk Threads (Foi tong) to taste
• Purple sweet potato diced 300 g. (Sweet preserve purple sweet potato)
• Sugar 100 g. (Sweet preserve purple sweet potato)
• Water 50 ml. (Sweet preserve purple sweet potato)
• Flor de sal 1/4 tsp. (Sweet preserve purple sweet potato)
• Calcium hydroxide solution (for soak Sweet potato)

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan