fbpx
Cooking

เส้นหมี่ผัดไทยทะเล ตำหรับผัดไทยแท้ ๆ เลยเชียวล่ะ!!

เส้นหมี่ผัดไทยทะเล

คุ้นกันแต่ผัดไทยเส้นจันท์สินะ แต่บอกเลยว่า เส้นหมี่ ก็เอามาทำ ผัดไทย ได้อร่อยไม่แพ้เส้นจันท์ ยิ่งถ้าได้เส้นหมี่เหนียวนุ่มแต่ไม่เละง่าย เอามาผัดแบบนี้ ยิ่งซึมซับน้ำผัดไทยเปรี้ยวเค็มหวาน ได้รสอร่อยตามตำหรับผัดไทยแท้ ๆ เลยเชียวล่ะ!!

เส้นหมี่ผัดไทยทะเล

ส่วนผสม :

  • เส้นหมี่มาม่า 100 กรัม แช่น้ำจนนุ่ม
  • น้ำปลา 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
  • หอมแดงสับ 2 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
  • เต้าหู้แข็งหั่นเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไชโป๊วหวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสด 3 ตัว
  • หมึกหั่นแว่น 100 กรัม
  • เนื้อปู 50 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ถั่วงอก ตามชอบ
  • ใบกุ่ยช่าย ตามชอบ
  • ถั่วลิสงคั่วบด ตามชอบ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

  • ทำซอสผัดไทยในหม้อด้าม
  • ใส่น้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ+น้ำมะขาม
  • เคี่ยวจนเดือด พักไว้
  • กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน
  • ใส่หอมแดง+กระเทียมลงเจียว
  • ใส่เต้าหู้แข็ง+ไชโป๊วหวาน ผัดจนหอม
  • ใส่กุ้ง+หมึก ผัดจนสุก
  • ใส่เส้นหมี่+น้ำซอสผัดไทยผัดให้เข้ากัน
  • ใส่เนื้อปู+ถั่วงอก+กุ่ยช่าย+ถั่วป่น
  • ผัดไปกองไว้ข้างกระทะ
  • ตอกไข่แล้วยีให้แตกแผ่เป็นแผ่น
  • นำผัดไทยเคล้ากับไข่ให้เข้ากัน
  • ตักออกจากกระทะ แล้วจัดใส่จาน
  • กองน้ำตาลทราย+พริกป่น+ถั่วป่น ไว้ข้าง ๆ
  • จัดเสิร์ฟกับ มะนาว ถั่วงอก กุ่ยช่าย

Rice Vermicelli Seafood PadThai

Ingredients :

  • MAMA Rice Vermicelli 100 g. (soaked)
  • Fish sauce 1/2 cup
  • Palm sugar 1/2 cup
  • Tamarind paste 1/2 cup
  • Finely chopped red shallots 2 tsp.
  • Finely chopped garlic 2 tsp.
  • Diced tofu 2 Tsp.
  • Finely chopped sweet pickled radish 1 Tsp.
  • Shrimps 3 ea.
  • Calamari 100 g.
  • Crab meat 50 g.
  • Egg 1 ea.
  • Bean sprouts to taste
  • Chinese Chives to taste
  • Ground roasted peanuts to taste
  • Vegetable oil 2 Tsp.

ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan