เส้นหมี่ผัดไทยทะเล ตำหรับผัดไทยแท้ ๆ เลยเชียวล่ะ!!
เส้นหมี่ผัดไทยทะเล
คุ้นกันแต่ผัดไทยเส้นจันท์สินะ แต่บอกเลยว่า เส้นหมี่ ก็เอามาทำ ผัดไทย ได้อร่อยไม่แพ้เส้นจันท์ ยิ่งถ้าได้เส้นหมี่เหนียวนุ่มแต่ไม่เละง่าย เอามาผัดแบบนี้ ยิ่งซึมซับน้ำผัดไทยเปรี้ยวเค็มหวาน ได้รสอร่อยตามตำหรับผัดไทยแท้ ๆ เลยเชียวล่ะ!!
เส้นหมี่ผัดไทยทะเล
ส่วนผสม :
- เส้นหมี่มาม่า 100 กรัม แช่น้ำจนนุ่ม
- น้ำปลา 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
- หอมแดงสับ 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- เต้าหู้แข็งหั่นเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไชโป๊วหวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสด 3 ตัว
- หมึกหั่นแว่น 100 กรัม
- เนื้อปู 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ถั่วงอก ตามชอบ
- ใบกุ่ยช่าย ตามชอบ
- ถั่วลิสงคั่วบด ตามชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
- ทำซอสผัดไทยในหม้อด้าม
- ใส่น้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ+น้ำมะขาม
- เคี่ยวจนเดือด พักไว้
- กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน
- ใส่หอมแดง+กระเทียมลงเจียว
- ใส่เต้าหู้แข็ง+ไชโป๊วหวาน ผัดจนหอม
- ใส่กุ้ง+หมึก ผัดจนสุก
- ใส่เส้นหมี่+น้ำซอสผัดไทยผัดให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อปู+ถั่วงอก+กุ่ยช่าย+ถั่วป่น
- ผัดไปกองไว้ข้างกระทะ
- ตอกไข่แล้วยีให้แตกแผ่เป็นแผ่น
- นำผัดไทยเคล้ากับไข่ให้เข้ากัน
- ตักออกจากกระทะ แล้วจัดใส่จาน
- กองน้ำตาลทราย+พริกป่น+ถั่วป่น ไว้ข้าง ๆ
- จัดเสิร์ฟกับ มะนาว ถั่วงอก กุ่ยช่าย
Rice Vermicelli Seafood PadThai
Ingredients :
- MAMA Rice Vermicelli 100 g. (soaked)
- Fish sauce 1/2 cup
- Palm sugar 1/2 cup
- Tamarind paste 1/2 cup
- Finely chopped red shallots 2 tsp.
- Finely chopped garlic 2 tsp.
- Diced tofu 2 Tsp.
- Finely chopped sweet pickled radish 1 Tsp.
- Shrimps 3 ea.
- Calamari 100 g.
- Crab meat 50 g.
- Egg 1 ea.
- Bean sprouts to taste
- Chinese Chives to taste
- Ground roasted peanuts to taste
- Vegetable oil 2 Tsp.
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
