หัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ้ว
วันนี้เปิดปิ่นโตขอเสนอเมนู หัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ้วววว ปรุงรสสไตล์ญี่ปุ่น ใส่หัวปลาแซลม่อนสด ๆ เนื้อแน่น ๆ ทานคู่กับ รากบัว, หัวไชเท้า, แครอท, เห็ด และข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ สักถ้วย รับรองฟินนนนน!!
หัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ้ว
ส่วนผสม:
- หัวแซลม่อน 1/2 หัว
- มิริน 1/4 ถ
- สาเก 1/4 ถ
- น้ำตาล 2 ชต.
- โชย 1/4 ถ.
- ผงดาชิ 2 ชต.
- ขิง 1 แง่ง
- รากบัว 100 ก.
- ต้นหอมญี่ปุ่น 50 ก
- หัวไชเท้า 30 ก
- แครอท 30 ก.
- เห็ด 4 ดอก
- น้ำมัน 1 ชช.
- น้ำ 1 ลิตร
วิธีทำ:
- ผัดผักกับน้ำมัน 1 ชช. จนผักเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่โชยุ สาเก มิริน น้ำตาล ขิง ผงดาชิ รอจนน้ำเดือด
- ใส่หัวปลาและผักทั้งหมด น้ำต้องเดือดก่อนใส่ปลา ไม่เช่นนั้นปลาจะคาว เคี่ยวจนน้ำงวดและผักเปลี่ยนสี
- จัดใส่จานโดยให้น้ำขลุกขลิก ทานกับข้าวญี่ปุ่น
Salmon Head in Brown Soup
ingredients:
- Salmon Head 1/2 pc.
- Mirin 1/4 c.
- Sake 1/4 c.
- Sugar 2 tbs.
- Soy Sauce 1/4 c.
- Dashi 2 tbs.
- Ginger 1 pc.
- Lotus Root 100 g.
- Leek 50 g
- Turnips 30 g.
- Carrot 30 g.
- Mushrooms 4 pc.
- Oil 1 tsp.
- Water 1 lite.
ฝากติดตามรีวิวกินเที่ยวของเราปิ๊บและแป้งทางเพจ FinkubFan ด้วยนะคะ https://www.facebook.com/finkubfan
